Desde el Destete al Feedlot
En el webinar de recrÃa, el Dr. DiCostanzo hizo referencia a un meta-análisis (Lancaster et al., 2014) cuyo objetivo fue determinar el efecto de la nutrición y estrategias de manejo durante la fase de recrÃa en la performance en terminación y las caracterÃsticas de la carcaza. Hizo referencia al meta-análisis de Lancaster et al. (2014). El objetivo de dicho trabajo fue determinar el efecto de la nutrición y estrategias de manejo durante la fase de recrÃa en la performance en terminación y las caracterÃsticas de la carcaza. Encontraron que los novillos recriados con pasturas tuvieron mejores ganancias y CMS pero menor conversión durante la terminación que aquellos animales recriados en feedlot, y hubo muy poco efecto sobre las caracterÃsticas de la carcaza. También que el nivel de almidón durante la recrÃa no tuvo efecto sobre la performance en la terminación o en las caracterÃsticas de la carcaza; aunque cuando los valores fueron ajustados por las diferencias en el peso de inicio de la terminación PV, ganancia, CMS pero no la conversión durante de terminación, tuvo una relación negativa con la ganancia diaria durante la recrÃa. El peso en caliente y el área de ojo de bife estuvieron correlacionados positivamente con la ganancia en recrÃa y el peso inicial de la terminación. Finalmente concluyeron que el manejo previo puede afectar la performance de la terminación, siendo los mayores factores el sistema de producción y ganancia durante la recrÃa, pero el escore de marmoleo no fue afectado por el sistema de producción, el nivel de almidón durante la recrÃa o la ganancia en la recrÃa. Más que interesante para evaluar diferentes estrategias de recrÃa de acuerdo a las caracterÃsticas finales que se quieran lograr en función de la valoración de la calidad de la carne.
