Conceptos sobre diagnóstico y resolución de problemas alimentarios
El Dr. Prokop comenzó el webinar planteando las preguntas: Si una ración funcionó, sabemos por qué? Y si no fue as� Es repetible el resultado?
Comentó cómo desde su organización, junto a un equipo de trabajo hacen consultorÃa y resolución de problemas.
Inicialmente, hizo referencia a Edward Deming con respecto a la reducción de la variabilidad y al rol de los encargados en los sistemas de producción, como lÃderes y no como supervisores. Introdujo el término de control de procesos y mejora continua, especÃficamente la metodologÃa Seis Sigma, donde se reconoce el impacto negativo de la variación y se visualiza la oportunidad de mejora a través de la consistencia. La pregunta que intentó responder luego fue cómo se puede implementar el control de procesos en la alimentación en nuestros sistemas de producción? Dio algunos ejemplos de procedimientos y herramientas utilizadas para monitorear la consistencia, como el uso de caramelos, mediciones de materia seca, análisis de la información de los softwares, uso del separador de Penn State, supervisión del equipamiento,
Todo esto, no solo para monitorear, sino también para demostrar a todas las personas involucradas sobre la importancia de sus actividades.
Finalmente, dio un ejemplo de cómo es una jornada en el Centro de Rumiantes de la Universidad de Cornell para las vacas y de un caso real de resolución de un problema de alimentación.
